【唐揚げレシピ】人気 1 位の下味代表は○○!|味付けバリエーションでも活躍は○○!

おかず界不動の王者【唐揚げ】

ひとことで【唐揚げ】と言っても

ただ鶏肉を揚げるだけではありません。

そこには色々な作り方がありました。

ここでは、その一番大事な、下味に注目してみていきましょう。

すぐに真似してやってみたくなること間違いなしです。

1 唐揚げ下味のレシピ
2 唐揚げレシピ：家庭の味
3 唐揚げレシピ：専門店の味
4 唐揚げレシピ：変わり種
5 【唐揚げレシピ】人気 1 位の下味代表は○○!|味付けバリエーションでも活躍は○○!｜まとめ

唐揚げ下味のレシピ

唐揚げの美味しさは、なんといっても

下味できまります。

醤油、酒、生姜、ニンニク

これは下味の定番ですが、この下味をつける順番も大事です。

肌に、化粧水、クリーム、美容液・・・と全部一気に塗っても

しみこみません。

肉もそれと同じです。

順を追って

油分の少ない調味料から加えていくことが大事です。

唐揚げレシピ：家庭の味

鶏の唐揚げの材料 (２人分)

鶏もも肉　…　1〜２枚
砂糖(みりんでもOK) 　…　大さじ1
醤油　…　大さじ3
酒　…　大さじ1
生姜(すりおろし)　…　ひとかけ
にんにく(すりおろし)　…　ひとかけ
片栗粉　…　適量

https://cookpad.com/recipe/903848

どこの家庭においても

唐揚げのレシピに、さほど差はないかなと思います。

同じような作り方でも、やはり家庭の味には

「愛」という最高の下味がついている

これが違いですね。

やっぱり、食べ盛りの子供に山盛りの唐揚げを作って食べさせる光景

いいですね。

大人になって帰省してきた子供に、まだ食べ盛りの子供だった時と同じように

山盛りの唐揚げ

を用意して、子供を胃もたれさせてしまう

そんな親御さんもいらっしゃるようです。

唐揚げレシピ：専門店の味

家庭ではなく、専門店ではどのような下味

をつけるのでしょうか？

下味自体は、家庭編とそんなに変わらないですが

やはり専門店の味再現となると

ちょっと道具も手間も増え

順番や味の染み込ませかたが少し違う感じがします。

たっぷりの油であげていて、肉も大きい！

とても魅力的。

やはり揚げ物は、専門店にかぎる？！

唐揚げレシピ：変わり種

塩唐揚げ

(出典：https://cookpad.com/recipe/4694763)

鶏もも肉　…　２枚
酒　…　大さじ2
生姜(すりおろし)　…　ひとかけ
にんにく(すりおろし)　…　ひとかけ
鶏がらスープの素　…　大さじ1
塩コショウ　…　適量
片栗粉　…　適量

醤油を入れずに

鶏がらスープ素、塩コショウで下味つけるというもの

たまには、このような少し変わった唐揚げもいいですね。

スパイシー唐揚げ

https://www.kurashiru.com/recipes/a43a4e22-5b42-4bc3-a7ec-6e7fa77a6900

鶏もも肉　…　300g
酒　…　大さじ1
醤油　…　大さじ1
鶏がらスープの素　…　小さじ2
豆板醤　…　小さじ2
にんにく(すりおろし)　…　小さじ1/2
ラー油　…　小さじ1
サラダ油　…　適量
片栗粉　…　大さじ3
薄力粉　…　大さじ3
一味唐辛子　…　大さじ2
サラダ油　…　適宜

唐揚げに、辛いものつけるのではなく

下味で辛味をつけてしまうというこのレシピ。

お酒が進みそうな味です。

スパイス風味

(出典：https://www.kurashijouzu.jp/2019/07/recipe-1379/)

クミン、コリアンダー、シナモンという

好き嫌いがはっきりわかれるような

ハーブを使用しているレシピです。

ハーブ好きな私は、こういうの大好きです。

シナモンが意外でしたが、コリアンダーは絶対入れたいと思いました。

家ならではのアレンジレシピでいいと思います。

ヤンニョムチキン

みなさんヤンニョムチキンって知ってますか？

先ほど紹介した、スパイシーチキンと似ていますが

コチュジャンを加えた韓国チキンです。

最近、唐揚げ専門店でも

醤油味、塩味に並んで、よく見るようになってきました。

下味や作り方は、家庭の唐揚げとそう違いはないのですが

あげてからピリ辛のタレをからめます。

辛さを調節すれば

大人も子供も一緒に楽しめそうでいいですね。

先日、私はからあげ専門店で、この「ヤンニョムチキン」買ってきて食べましたが

これは、かなりいける！

自分で作って、たくさん食べたい！！と思いました。

番外編：シャイニー薊唐揚げレシピ

そして、次はこちら

唐揚げの下味で、面白いものがありました。

下味にりんごジュースを使うのですが

簡単だし、美味しそうです。

この動画を見たら

鶏肉コーナーを通った後、自然とりんごジュースに手が伸びている

自分がいました。

作り方が豪快で、調味料も目分量。

男の料理といった感じなのですが

このシャイニー薊さん、ボディビルダーでジムのトレーナーもやっている方で

服部専門学校出身で調理の腕と、栄養に関しての知識が豊富。

たくさんの料理動画を【YouTube】にあげてます。

この方の料理名がいつも独特で面白いので

ぜひ見てみてください。